Mejorando la salud humana
El desarrollo de productos alimenticios es cada vez más novedoso, ya que se busca siempre incrementar la calidad de los mismos. Sin embargo, los productos dirigidos a mejorar la salud humana deben ser sometidos a evaluaciones para determinar su efecto biológico y en la salud. En virtud de que los datos proporcionados en el etiquetado de los productos indican las cantidades de nutrimentos contenidos en los mismos, pero no indican la disponibilidad que éstos presentan luego de los procesos digestivos correspondientes a las condiciones fisiológicas particulares. En otras palabras, no aseguran que los nutrientes contenidos en los productos estén disponibles y sean susceptibles de ser absorbidos e integrados al metabolismo del consumidor.
CIATEJ
El Centro de Investigación en Tecnología y Asistencia del Estado de Jalisco, CIATEJ, cuenta con el Laboratorio de Digestión Ex Vivo, el cual alberga una tecnología innovadora usando una nueva herramienta llamada ARIS (Automatic and Robotic Intestinal System o en español Sistema Intestinal Automático y Robótico). Es un simulador del tracto digestivo humano, que ha sido validada en ensayos clínicos, que simula las condiciones fisiológicas de los sujetos de estudio. Los sujetos constituyen una población objetivo como niños, ancianos, deportistas, personas con obesidad u otros. En ARIS se pueden tomar muestras en cualquier momento respetando parámetros relevantes del ensayo in vivo sin la dependencia del uso de organismos superiores (animales). Puede ser utilizado en diversos mercados como: alimentos, bebidas, ingredientes nutricionales, nutracéuticos y farmacéuticos.
Sistema de simulación
del proceso digestivo.
A través de la combinación de tecnología mecatrónica, microbiología, biotecnología y modelos ex vivo.
ARIS
Automatic and Robotic Intestinal System
Testimonios
"El desarrollo de los trabajos científico-tecnológicos nos permite generar tecnología de alto valor agregado con protección en patentes, sustento para claims y, por supuesto, apoyo de ventas."
“Este tipo de estudios nos permiten obtener datos que en los estudios in vivo/clínicos serían prácticamente imposibles de conseguir, dilucidar mecanismos de acción sobre la efectividad de nuestros productos y hacer recomendaciones sobre la dosis y/o frecuencia de consumo.”
“El Laboratorio de Digestión Ex Vivo y la Doctora Marisela Gonzalez fueron los responsables de la sección correspondiente a la evaluación prebiótica y antioxidante, cuyos resultados son de gran valía para demostrar la funcionalidad del nuevo producto generado y el desarrollo de nuevos productos.”
“El trabajo realizado por el Laboratorio de Digestión Ex Vivo y la Dra. Marisela Gonzalez fue indispensable para lograr el objetivo final de este proyecto y nos ha permitido seguir adelante con la segunda parte del mismo.”