Lebensmittel

Alimentos Balanceados

Ausgewogenes Essen von guter Qualität

Alles was dein Körper braucht

Verbraucher suchen heute nach Lebensmitteln von guter Qualität und funktionellen Eigenschaften, die kein Konsumrisiko darstellen, wie z.B. das Auslösen von allergischen Reaktionen oder die Produktion toxischer Verbindungen. Es werden Produkte konzipiert, die diese Eigenschaften erfüllen sollen und zugleich Funktionalität demonstrieren, insbesondere im Hinblick auf die Bioverfügbarkeit der Nahrung. Dies bietet diverse Vorteile für die Gesundheit des Konsumenten.

Angesichts dieser Trends ermöglicht das Ex Vivo Digestionslabor die Bewertung von Lebensmitteln im Allgemeinen, Zutaten, Getränken, Nutrazeutika, funktionellen Lebensmitteln und angereicherten Lebensmitteln.

Die ARIS-Methode dient der Evaluierung von:
  • Verdaulichkeit
  • Verfügbarkeit von Nährstoffen in den verschiedenen Bereichen des Verdauungssystems (Magen, Dünndarm, aufsteigender, transversaler und absteigender Dickdarm)
  • Auswirkungen des Verzehrs des Produkts oder der Zutat auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota
  • Erzeugung von Nährstoffen und anderen Verbindungen als Folge der Verdauung

Auswirkungen des Verzehrs von Lebensmitteln auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota

Die Studien im ARIS konzentrieren sich auf die Untersuchung des Zusammenhangs zwischen der menschlichen Darmmikrobiotika und der verzehrten Nahrung. Die Mikrobiota beherbergt eine Vielzahl von Mikroorganismen, die in der Lage sind, Nahrung aufzunehmen und biochemische Umwandlungen auszulösen, von denen viele der physiologischen Funktionen des menschlichen Wirtes abhängen. Das System hält seine Betriebsbedingungen ähnlich der Bedingungen im menschlichen Körper, um den Verdaulichkeitsindex der Produkte zu bewerten. Es soll den physiologischen Bedingungen und Ernährungsgewohnheiten der Studienpopulation entsprechen. Diese Art der Bewertung ermöglicht es daher, funktionelle Eigenschaften zu validieren, zu dosieren und zu formulieren.

Um ergänzende Studien, wie z.B. Ernährungsinterventionen, durchführen zu können, hat das Ex Vivo Digestionslabor Vereinbarungen mit spezialisierten Firmen wie MaBiosis getroffen.

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